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卵黄について

  卵黄とは主に鶏の卵の黄身の部分のことを言います。

鶏以外の鳥類や爬虫類にも卵が存在し、
中心部分は黄色になっているものがほとんどですが、
なかには黒、透明があったりしますが、
どの色をしていても基本「黄身」と言われています。

卵黄は、生命の誕生の核そのものであることから、
卵黄を包む卵白よりも栄養素が高く、コレステロールを含んでいるのも特徴



卵黄の色が濃いほど品質が良く、
栄養素が高いと紹介しているところもありますが、
実際はエサや環境によっても変わってきますので、
それほど関係はないと言われています。


 
 
 
 
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